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Macchina caffè induzione: i modelli più adatti

Macchina caffè induzione: i modelli più adatti

di Sara Fulgheri
Specialist Macchina caffè
aggiornato il 2 settembre 2019
2 utenti hanno trovato utile questa guida

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N.B. La guida Macchina caffè induzione è monitorata mensilmente e aggiornata con eventuali nuove proposte. Per maggiori dettagli su come realizziamo le nostre guide all’acquisto ti rimandiamo alla pagina Come lavoriamo. L’ultimo aggiornamento risale a Novembre 2019.

La vecchia e cara moka è un legame con la tradizione difficile da rescindere per coloro che ancora amano il rituale di preparazione e attesa del caffè. L’acquisto di un nuovo piano cottura ad induzione fa sorgere a ragione un interrogativo: come preparerò il caffè d’ora in poi? Forse sarà necessario acquistare una nuova moka, ma non di certo rinunciarci per sempre. Scoprite in questa guida all’acquisto qual è la migliore macchina caffè induzione e quali caratteristiche deve possedere.

Macchina caffè induzione: quale comprare

I piani cottura ad induzione, moderni ed eleganti, stanno conoscendo una diffusione sempre maggiore perché, rispetto ai fornelli tradizionali, scaldano più rapidamente, sono più sicuri, più semplici da pulire e consumano meno. Sono infatti alimentati sempre con la corrente elettrica, ma scaldano tramite induzione elettromagnetica. Ciò si traduce in una serie di bobine collocate sotto il piano che, se alimentate con l’elettricità, generano un campo elettromagnetico e producono calore trasferendolo sul fondo di pentole appositamente realizzate con materiali ferrosi. Per questo motivo chi acquista un piano ad induzione si trova spesso a dover sostituire parte dei propri set di pentole e soprattutto la vecchia caffettiera.

Per poter essere utilizzata sui piani ad induzione quindi, la moka deve possedere un fondo magnetico, essere realizzata in acciaio e avere un alto contenuto di ferro. Quelle più diffuse e che noi tutti abbiamo almeno una volta utilizzato sono generalmente costruite in alluminio e quindi non adatte a questi piani cottura. La moka tradizionale è stata quindi declinata nella nuova veste di macchina caffè induzione, ma a cambiare è sostanzialmente solo il materiale con cui è realizzata, mentre la forma estetica o le altre caratteristiche non subiscono variazioni.

Un’altra piccola particolarità che si deve tenere a mente è il diametro del fondo della caffettiera che deve almeno coincidere con quello del fornello, poiché se fosse più piccolo non verrebbe letto. Per il resto questi apparecchi funzionano in tutto e per tutto come i loro antenati e non apportano in cucina grosse differenze. I vantaggi principali sono dati infatti del piano cottura stesso che impiegherà meno tempo a riscaldare la caffettiera e quindi a preparare il caffè, consumando poca energia elettrica e riducendo gli sprechi.

I modelli che abbiamo selezionato per voi sono firmati da due marchi che hanno fatto la storia di questi prodotti, Bialetti e Alessi. Il loro costo varia a seconda della grandezza, ma parte dai 20€ circa per salire fino al centinaio. Inoltre, in alcuni casi, i produttori sconsigliano l’utilizzo di caffettiere da due tazze per i piani ad induzione, per questo noi abbiamo scelto moke che hanno come dimensione più piccola quella da 3 tazze. Se il costo di alcuni modelli può sembrarvi eccessivo tanto da indurvi a voler cambiare totalmente dispositivo per il caffè potete dare uno sguardo alle nostre guide dedicate alle macchine da caffè espresso!

Bialetti Moka Induction

Bialetti rielabora la sua classica caffettiera in questa macchina caffè induzione, la cui parte superiore è realizzata in una lega d’alluminio che, come insegna la tradizione, preserva il gusto inconfondibile del caffè. La caldaia e l’imbuto sono invece costruiti in acciaio inossidabile, materiale perfetto per le piastre ad induzione, ma che consente l’utilizzo anche su fornelli a gas, piastre elettriche o in vetroceramica.

La fascetta che divide le due parti è invece in silicone, così come il manico e il pomolo, adatti ad essere afferrati senza paura anche quando la moka è calda. Questo modello è disponibile in diverse colorazioni e grandezze, quindi da tre tazze o da sei. Il diametro della base per il modello più piccolo è di 10 cm e per quello più grande di 20 cm.

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Alessi 9090

Anche Alessi ha fatto la storia della moka proprio con il modello di macchina caffè induzione che vi presentiamo di seguito. La sua struttura è simile a quella delle comuni caffettiere, ma il design ricercato disegnato da Richard Sapper le valse la vincita del Compasso d’Oro e un posto d’onore al MOMA di New York.

La moka non si svita ma semplicemente si apre ed è realizzata interamente in acciaio inox, con una base allargata per sfruttare al massimo il calore. La parte superiore ha invece una forma allungata, un beccuccio antigoccia e un coperchio con leva per essere aperto tranquillamente con una sola mano. Il modello base da una sola tazza ha diametro di 9,50 cm, ma è disponibile anche nei modelli da 3 tazze con base da 11 cm , da sei tazze con diametro di 12,50 cm e infine si può trovare anche quella da 10 tazze con base di 14,50 cm.

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Alessi 9090
Prezzo consigliato: € 110Prezzo: € 99

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